Ornella Molon Rotwein Cabernet DOC Piave Riserva

Dieser Rotwein aus Italien wir aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt. In guten Jahrgängen wird die sogenannte “grüne Ernte” praktiziert, hier werden die besten Trauben augesucht. Die Lese beginnt Ende September bis Anfang Oktober sobald die Trauben ausgereift sind und die grasigen Aromen der Weinberge verflogen sind. nach dem Abbeeren und Keltern folgt die alkoholische Gärung samt Mazeration (12-15 Tage) und tägliche „Delestage“. Der Wein wird in Eichenfässern malolaktisch vergoren (ca. 1 Jahr lang) worauf eine ca. 6 monatige Reifung in grossen Fässern und die Flaschen Abfüllung folgt. Nach nun weiterer Reifezeit auf der Flasche ist der Wein herrlich ausgewogen, harmonisch und schmeichelnd, die Tannine und die feine Säure des Rotwein haben sich verbunden und bilden ein festes, elegantes Rückgrat für einen körperreichen Rotwein, besonders auffällig ist die samtige Erscheinung, die ihn als Essensbegleiter auszeichnet, er eignet sich sowohl für Fischgerichte als auch für deftige Mahlzeiten. Das Weingut Ornella Molon aus dem Treviso liegt nahe der italienischen Stadt Campodipietra di Salgareda (20 km östlich von Treviso) in einem einzigartigen und aussergewöhnlichen Weinbaugebiet.